Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
30
'
1
h
30
'
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 stengels groene selder
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 200 g rode linzen
- 125 g walnoten
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- 50 g paneermeel
- Nootmuskaat
- 1 ei
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Spoel de linzen in koud water.
- Schil de ui, pel de knoflook en hak ze fijn.
- Snijd de selder in blokjes.
- Fruit in een middelgrote kookpan, de ui, de knoflook en de selder in 2 el olijfolie, tot de ui zacht is.
- Voeg de linzen toe, 75 cl warm water, de laurier en de tijm.
- Laat 20 à 25 minuten op laag vuur koken en roer af en toe. Voeg indien nodig wat water bij.
- Verwijder de laurier en de tijm.
- Neem als de linzen gaar zijn de pan van het vuur en laat op kamertemperatuur afkoelen.
- Hak de noten fijn.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de noten, het paneermeel en het ei bij de gekookte linzen. Kruid met nootmuskaat.
- Bekleed een kleine cakevorm met bakpapier.
- Giet de bereiding in de vorm en bak ongeveer 30 minuten. Controleer met de punt van een mes of de terrine voldoende gebakken is
U kunt de terrine warm serveren, maar hij is ook heel lekker als broodbeleg.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!