Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g zomerspinazie
- 1 teentje knoflook
- ¼ bosje Provençaalse basilicum
- 200 g verse kaas
- 1 el groene peper
- 1 el olijfolie
- 40 g opgelegde groene peper
- 400 g linguine
- Vers gemalen Parmezaan voor de afwerking
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Verwijder de steeltjes van de zomerspinazie en blancheer 2 minuten in gezouten kokend water, laat uitlekken en afkoelen.
- Knijp met uw vingers zoveel mogelijk water uit de spinazieblaadjes.
- Pel de knoflook en hak hem fijn.
- Mix de mix de knoflook, de zomerspinazie, de basilicumblaadjes en de kaas tot een homogene saus.
- Giet de saus in een sauspan.
- Spoel de groene peper in koud water. Laat uitlekken.
- Voeg de olijfolie en de groene peper toe aan de saus en verwarm op laag vuur.
- Kook de pasta worden in gezouten water.
- Laat uitlekken en houd 10 cl kookvocht opzij
- Giet de pasta en het bewaarde kookvocht bij de saus, meng en laat 2 minuten koken op hoog vuur.
- Serveer onmiddellijk met de geraspte Parmezaan.
Tip: vervang de zomerspinazie door gewone spinazie, waterkers of postelein.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!