Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
25
'
25
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 3 dikke aubergines
- 2 teentjes knoflook
- Het sap van 1/2 citroen
- 2 el tahin (sesampasta)
- 4 el olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Doorprik de aubergines gelijkmatig met een vork.
- Rooster de schil van de aubergines op de barbecue, op de vlam van de gaspit of onder de ovengrill.
- Draai regelmatig om tijdens het roosteren
- zodat ze overal gelijkmatig zwart worden.
- Laat afkoelen tot op kamertemperatuur.
- Verwijder de schil en de steel van de aubergines. Houd de schil van één aubergine bij.
- Snij het vlees van de aubergines in grote stukken.
- Hak de look fijn.
- Mix het vlees van de aubergines, de geroosterde schil van één aubergine, de look, de sesampasta, het citroensap, de olijfolie, het zout en de peper.
- Serveer de auberginepuree met een geutje olijfolie.
Heerlijk met brood of een linzensalade!
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!