De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
25
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Ingrédients pour 6 personnes
- 3 grosses aubergines
- 2 gousses d’ail
- Le jus de 1/2 citron
- 2 càs de tehina (pâte de sésame)
- 4 càs d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Piquer les aubergines de part en part avec une fourchette.
- Faire brûler la peau des aubergines au barbecue, sur la flamme du gaz ou sous le gril du four .
- Les tourner très régulièrement durant la cuisson afin qu’elles noircissent sur toutes les faces.
- Les laisser refroidir à température ambiante.
- Retirer la peau et le pédoncule des aubergines. Conserver la peau d’une aubergine.
- Hacher grossièrement la chair des aubergines.
- Hacher finement l’ail.
- Mixer la chair des aubergines, la peau grillée d’une aubergine, l’ail, la pâte de sésame, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Servir la purée d’aubergines arrosée d’un filet d’huile d’olive.
Délicieux avec du pain ou une salade de lentilles!
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Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !