Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 1 personen
- 600 gr. wortels
- 1 rode paprika (stukken)
- 1 kleine augurk
- 1 kl sterke mosterd
- 1 à 2 el plantaardige yoghurt
- 10 groene olijven (ontpit)
- 5 selderijblaadjes
- 1 kl kappertjes in azijn
- 2 el olijfolie
- 1 snuifje zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de wortel en snij in blokjes.
- Haal de steel van de paprika, snij hem in twee, ontpit en snij de witte stukken weg.
- Kook de wortels en de paprika in een afgedekte pan met 10 cl water totdat ze zacht zijn.
- Mix de groenten, de augurk, de mosterd, de plantaardige yoghurt, de olijven, de olijfolie en de selderijblaadjes tot een homogeen geheel.
- Voeg de kappertjes toe en kruid naar smaak met peper en zout.
- Smaakt heerlijk als pastasaus of tijdens het aperitief met wat rauwe groenten of crackers.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!