Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
2
h
2
h
Ingrediënten voor 6 personen
- 500 g rapen
- 500 g spruiten
- 500 g wortelen
- 300 g pastinaak
- 1 kleine groene kool
- 600 g vastkokende aardappelen
- 1 kg lamsragout
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- 1 peterseliewortel
- Nootmuskaat
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Schil de rapen, de pastinaak, de aardappelen en de wortelen.
- Snijd ze in grove stukken.
- Hak de groene kool in grove stukken.
- Blancheer de spruiten en de kool gedurende 5 minuten in kokend water. Laat uitlekken en koel af met koud water. Goed laten uitlekken.
- Snijd het vlees in stukken, zout en peper.
- Schil de uien en snijd ze in fijne plakken.
- Pel de knoflook en hak hem fijn.
- Fruit de ui en de knoflook in een stoofpan of een grote kookpan in 3 el olijfolie.
- Doe het vlees erbij en laat het op middelhoog/hoog vuur kleuren, terwijl u het draait.
- Voeg water toe tot het vlees onder staat.
- Zout en peper, kruid met wat geraspte nootmuskaat, laurier, tijm en de peterseliewortel.
- Dek af en laat 1 uur op laag vuur sudderen.
- Voeg de wortel, de rapen, de spruiten, de groene kool en de pastinaak toe en laat nogmaals 15 minuten op laag vuur afgedekt sudderen.
- Voeg de aardappelen toe en kook ze 25 minuten afgedekt op laag vuur. Controleer het niveau van het water tijdens het koken en voeg indien nodig heet water toe.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!