De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
2
h
2
h
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de navets
- 500 g de choux de Bruxelles
- 500 g de carottes
- 300 g de panais
- 1 petit chou vert
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 kg de ragout d’agneau
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 racine de persil
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Peler les navets, les panais, les pommes de terre et les carottes.
- Les découper en gros morceaux.
- Couper le chou vert en gros morceaux.
- Blanchir les choux de Bruxelles et le chou vert dans de l’eau bouillante salée durant 5 minutes. Egoutter et rafraichir à l’eau froide. Bien égoutter.
- Découper la viande en morceaux. Saler et poivrer les morceaux de viande.
- Peler les oignons. Les émincer finement.
- Peler et hacher l’ail.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans 3 càs d’huile d’olive.
- Ajouter la viande et poursuivre la cuisson à feu moyen/ vif en tournant, afin de colorer la viande.
- Ajoutez de l’eau chaude jusqu'au niveau de la viande.
- Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée, le laurier, le thym et la racine de persil.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 h.
- Ajouter la carotte, les navets, les choux de Bruxelles, le chou vert et les panais et cuire 15 minutes à couvert et à feu doux.
- Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 25 minutes à couvert et à feu doux. Contrôler le niveau d’eau durant la cuisson et ajouter de l’eau chaude si nécessaire.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !