Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
15
'
1
h
15
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g raapjes
- 300 g Belgische zoete aardappelen
- 1 middelgrote rode biet, gekookt
- 500 g wittekool
- 500 g vastkokende aardappelen
- 300 g wortels
- 1 teentje knoflook
- 10 cl vloeibare room of plantaardige room
- 5 el pompoenpitten
- Cajunkruidenmengeling
- Sojasaus
- Olijfolie
- Zout
Voorbereiding
- Schil de raapjes, de wortels, de zoete aardappelen en snij ze in grove stukken.
- Stoom de groenten tot ze zacht maar nog stevig zijn.
- Rooster de pompoenpitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Roer voortdurend om.
- Snij de kool in fijne reepjes.
- Pel en snipper de knoflook.
- Verwarm 2 el olijfolie in een grote en diepe pan en fruit hierin de look.
- Voeg de reepjes wittekool toe en laat 5 minuten meestoven. Voeg 2 el sojasaus toe en laat 5 minuten stoven. Voeg 20 cl water toe, dek af en laat 15 minuten sudderen op een zacht vuur. Snij de gekookte biet in kleine blokjes.
- Voeg de blokjes biet en de gestoofde groenten toe in de pan. Voeg 20 cl water, 2 el cajunkruiden en zout toe. Meng alles goed. Laat 5 minuten verder sudderen op een zacht vuur zonder om te roeren zodat u de groenten niet beschadigt.
- Voeg als laatste de room toe en laat het geheel nog twee minuten sudderen.
- Serveer dit groentestoofpotje met de saus in diepe borden en garneer met geroosterde pompoenpitten.
- 2 tl zout
- 2 tl knoflookpoeder (gedroogde knoflook in poedervorm)
- 2,5 tl paprikapoeder
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 1 tl uienpoeder (gedroogde ui in poedervorm)
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl chilivlokken
- 1/2 tl gemalen komijn
Geen cajunmengeling gevonden in de winkel? Maak dan uw eigen kruidenmengeling met:
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!