Van het seizoen :
Juni - September
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
2
h
20
'
2
h
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g komkommer
- 20 cl olijfolie
- 150 g verse geitenkaas
- 100 g natuuryoghurt
- 3 el wittewijnazijn
- 10 bieslookpijpjes
- 4 takjes basilicum + kleine basilicumblaadjes voor de afwerking
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Snipper de bieslook fijn.
- Schil de komkommer schillen, ontpit en snij in blokjes.
- Doe de komkommerblokjes in de kom van een blender. Voeg het basilicum, de bieslook, de kaas, de yoghurt, de olijfolie, de azijn en peper en zout toe.
- Mix tot een fijne en homogene textuur. Voeg een beetje koud water toe als de soep te dik is.
- Zet alles in de koelkast gedurende minstens 2 uur.
- Breng bij het opdienen indien nodig verder op smaak en werk af met kleine basilicumblaadjes.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!