Van het seizoen :
Juni - Juli
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
25
'
25
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g koolrabi
- 100 g aardappelen
- 60 g boter
- 1 tl wasabi (of mosterd)
- 70 g gedroogd buikspek (pancetta)
- 1/2 krop sla
- 500 g erwtjes
- 1 sjalot
- 460 g koolvisfilets
- 1 limoen
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Schil de koolrabi en de aardappelen, snij ze in blokjes
- Stoom de groenten gaar, pureer met 20 g boter
- Doe de puree door een fijne sauszeef, breng op smaak met het zout en de wasabi
- Snij de sjalot fijn
- Snij het gedroogd buikspek in grote stukken
- Bak de sjalot op een zacht vuur in 1 el olijfolie, voeg het buikspek toe en bak gedurende 5 minuten
- Snij de sla in grote stukken en doe in de pot
- Voeg de erwtjes toe
- Breng op smaak met peper en zout, zet het deksel op de pot en laat 10 minuten verder stoven op een zacht vuur
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Kruid de koolvisfilets met peper en zout, leg ze in een ovenschaal met bakpapier, bedek met boterklontjes en besprenkel met het sap van de limoen
- Bak in de oven gedurende 10 tot 15 minuten, naargelang de dikte van de visfilets
- Schep twee gulle lepels koolrabipuree op een bord en schik er de visfilet bovenop
- Voeg de erwtjes toe en serveer
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!