De saison :
Juin - Juillet
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
25
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Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de chou rave
- 100 g de pomme de terre
- 60 g de beurre
- 1 c à c de wasabi (ou de moutarde)
- 70 g de pancetta
- 1/2 laitue
- 500 g de petits pois
- 1 échalote
- 460 g de filets de lieu noir
- 1 citron vert
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Peler le chou rave et la pomme de terre, et les couper en petits dés
- Cuire les légumes à la vapeur puis faire une purée en les écrasant avec 20 g de beurre
- Passer au chinois, saler et ajouter le wasabi
- Emincer finement l’échalote
- Hacher grossièrement la pancetta
- Faire revenir l’échalote à feu doux dans 1 c à s d’huile d’olive, ajouter la pancetta et poursuivre la cuisson 5 minutes
- Hacher grossièrement la laitue et l’ajouter dans la casserole
- Ajouter les petits pois
- Saler, poivrer, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux
- Préchauffer le four à 180°C
- Saler et poivrer les filets de lieu, les déposer dans un plat à four recouvert de papier cuisson, les parsemer de dés de beurre et les arroser avec le jus de citron vert
- Enfourner 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets
- Déposer deux belles cuillerées de purée de chou rave et déposer le filet de poisson dessus
- Ajouter les petits pois et servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !