Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
35
'
35
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 700 gr. groene koolrabi’s
- 1 bosje waterkers
- 1 ui
- 5 cl witte wijn
- 10 cl (plantaardige) room
- 1,2 l huisgemaakte groentebouillon
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
- Nootmuskaat
Voorbereiding
- Schil de koolrabi’s en snij ze in kleine blokjes.
- Hak de ui en stoof aan in 2 el olijfolie.
- Voeg de koolrabi toe van zodra de ui glazig is en laat gedurende 15 minuten bakken op een zacht vuurtje.
- Roer regelmatig.
- Blus met witte wijn als de koolrabi beetgaar is en verhoog het vuur gedurende 1 minuut zodat de alcohol kan verdampen.
- Verlaag het vuur en voeg de groentebouillon toe samen met de waterkers (steeltjes en loof).
- Kruid met peper, zout en gemalen nootmuskaat.
- Breng zachtjes aan de kook en haal van het vuur.
- Mix tot een gladde soep en voeg de room toe.
- Serveer warm.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!