De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
'
35
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de choux-raves verts
- Une botte de cresson
- 1 oignon
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de crème liquide (ou de crème végétale)
- 1,2 l de bouillon de légumes maison
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Noix de muscade
Préparation
- Peler les choux-raves et les couper en petits dés.
- Hacher l'oignon et le faire revenir dans 2 càs d’huile d’olive.
- Une fois que l'oignon est translucide, ajouter les dés de chou-rave et les faire revenir 15 minutes à feu doux et à couvert en mélangeant régulièrement. Vérifier la cuisson des dés de chou-rave.
- Ajouter le vin blanc, mélanger et monter le feu 1 minute afin de faire évaporer l’alcool.
- Baisser le feu. Verser le bouillon de légumes et la botte de cresson (tiges et feuilles).
- Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée.
- Emmener doucement à ébullition et couper le feu.
- Mixer la soupe jusqu'à obtention d'un liquide bien lisse et ajouter la crème.
- Servir chaud.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !