Knolseldersaus met blauwe kaas

Schil de knolselder en snij hem in blokjes. Bewaar 250 gram voor de saus, om in te vriezen of om de rest in een ander recept te gebruiken.
Stoom de knolselderblokjes tot ze zacht zijn.   

Doe de knolselder in een blender of in een hoge kom voor een staafmixer.

Verkruimel de kaas en voeg hem samen met alle andere ingrediënten, behalve de olie, toe.

Voeg de olie toe en mix tot een homogeen mengsel.

Voeg water toe om de saus vloeibaarder of olie om de saus smeuïger te maken.

Deze saus kan worden geserveerd bij pasta of gestoofde groenten of als garnituur bij een hartige pannenkoek.