Sauce céleri rave et fromage bleu

Eplucher le céleri rave et le couper en dés. Garder 250 grammes pour la sauce, congeler ou utiliser l’excédent pour une autre recette.

Cuire les dés de céleri rave à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 

Mettre le céleri rave dans le bol d’un mixer ou dans un récipient haut pour mixer plongeur.

Émietter le fromage et l’ajouter dans le bol ainsi que tous les autres ingrédients à l’exception de l’huile.

Ajouter l’huile tout en mixant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter de l’eau pour une sauce plus fluide ou plus d’huile pour une sauce plus onctueuse.

Cette sauce peut servir à agrémenter des pâtes ou des légumes braisés ou comme garniture d’une crêpe salée.