Van het seizoen :
September - Februari
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
35
'
35
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 kg knolselder
- 180 gr. gekookte kastanjes
- 200 gr. bospaddenstoelen
- 2 sjalotten
- Olijfolie
- 1 takje verse tijm
- 1 bladje laurier
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de knolselder en snij hem in blokjes.
- Snipper de sjalot.
- Verhit 3 el olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag en fruit de sjalot hierin. Voeg vervolgens de knolselder toe en bak al roerend verder gedurende 10 minuten.
- Voeg 20 cl warm water, de tijm en de laurier toe. Kruid met peper en zout.
- Laat 15 minuten verder koken totdat de knolselder al dente is.
- Voeg de grof gehakte kastanjes toe en glaceer de groenten door het vuur hoger te zetten en het vocht te laten inkoken.
- Bak de grof gesneden champignons op een hoog vuur in 2 el olie. Kruid na het bakken met peper en zout.
- Roer de paddenstoelen bij de knolselder.
- Serveer met geraspte gouda (extra belegen) en wat veldsla.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!