De saison :
Septembre - Février
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de céleri rave
- 180 g de châtaignes cuites
- 200 g de champignons des bois
- 2 échalotes
- Huile d'olive
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler le céleri-rave et le découper en dés.
- Hacher les échalotes
- Verser 3 càs d’huile d’olive dans une grande poêle anti adhésive et faire suer les échalotes. Ajouter les dés de céleri rave et poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant.
- Ajouter 20 cl d’eau chaude, le thym et le laurier.
- Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le céleri rave soit cuit ‘al dente’.
- Ajouter les châtaignes grossièrement hachées et glacer les légumes en augmentant le feu et en faisant réduire.
- Cuire les champignons grossièrement hachés à feu vif dans 2 càs d’huile d’olive.
- Saler et poivrer en fin de cuisson.
- Mélanger les champignons au céleri-rave.
- Servir avec des copeaux de gouda extra vieux et une salade de mâche.
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Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !