Van het seizoen :
Juni - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g broccoli
- 200 g oesterzwammen uit Brussel
- 200 g witte of bruine champignons uit Brussel
- 300 g restjes van kip
- 1 liter huisgemaakte groente- of gevogeltebouillon
- 2 el bruine miso
- 1 el mirin (zeer zachte sakésoort, verkrijgbaar bij de Aziatische kruidenier)
- 2 el tamari of sojasaus
- 4 el sesamzaad
- 1/2 bosje koriander
- Olijfolie
Voorbereiding
- Versnipper de restjes kip.
- Stoom de broccoli apart (roosjes en stelen in blokjes gesneden).
- Snij de champignons in 2 of in 4 naargelang de grootte. Snij de oesterzwammen in plakjes als ze groot zijn. Laat de kleine oesterzwammen heel.
- Bak de oesterzwammen en de champignons in een grote pan met 2 el olijfolie.
- Blus met tamari (of sojasaus).
- Breng de bouillon op smaak met bruine miso en mirin. Breng de groente- of gevogeltebouillon aan de kook.
- Voeg de broccoli, de oesterzwammen, de Parijse champignons en de versnipperde kip toe aan de bouillon.
- Proef en breng op smaak.
- Serveer in diepe borden of grote kommen en bestrooi met sesamzaad en koriander.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!