De saison :
Juin - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de brocoli
- 200 g de pleurotes de Bruxelles
- 200 g de champignons blancs ou bruns de Bruxelles
- 300 g de restes d’un poulet
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille maison
- 2 càs de miso brun
- 1 càs de mirin ( sorte de saké très doux, se trouve en épicerie asiatique)
- 2 càs de tamari ou de sauce soja
- 4 càs de graines de sésame
- 1/2 bouquet de coriandre
- Huile d’olive
Préparation
- Effilocher les restes de poulet.
Faire cuire séparément le brocoli à la vapeur (fleurets et tiges coupées en dés). - Couper les champignons en 2 ou en 4 selon leur taille. Couper les pleurotes en lamelles si elles sont grandes. Ne pas couper les petites pleurotes.
Faire sauter les pleurotes avec les champignons dans une grande poêle dans 2 càs d’huile d’olive. - Déglacer au tamari (ou à la sauce soja).
- Assaisonner le bouillon de miso brun et le mirin. Porter le bouillon de légumes ou de volaille à ébullition.
Verser les brocolis, les pleurotes, les champignons de Paris et le poulet effiloché dans le bouillon. - Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Servir sans des assiettes creuses ou des grands bols parsemé de graines de sésame et de coriandre.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !