Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g zomerspinazie
- 1 kg bloemige aardappelen
- 150 g tonijn of sardines in olie met MSC-label
- 1 groot ei
- 100 g paneermeel
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl zacht paprikapoeder
- 1/4 tl gemberpoeder
- 1 takje verse munt
- Partjes citroen voor de afwerking
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Kook de aardappelen ongeschild in water gaar (ongeveer 20 minuten).
- Schil ze en plet ze tot een grove puree.
- Kook de spinazie 5 minuten in gezouten water.
- Neem ze uit het water, koel ze af met koud water en knijp ze goed uit met uw vingers. Hak ze fijn.
- Laat de tonijn of de sardines uitlekken. Bewaar de olie om een bij de kefta geserveerd slaatje aan te maken. Als u sardines gebruikt, verwijder de graat.
- Hak de muntblaadjes fijn.
- Giet de puree in een schotel, doe de tonijn of de sardines erbij, de spinazie, het ei, de specerijen, de muntblaadjes, zout en peper.
- Voeg het paneermeel toe om het mengsel vaster te maken.
- Vorm mooie balletjes met behulp van 2 eetlepels, of met uw met bloem bestrooide handen.
- Bak ze aan beide kanten goudbruin in een pan met olijfolie.
- Serveer warm met partjes citroen en een slaatje naar keuze, aangemaakt met de olie van de vis, olijfolie, citroensap en een beetje komijnpoeder.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!