Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g rauwe verse kastanjes
- 60 cl melk
- 20 cl vloeibare room
- 50 cl huisgemaakte groente- of kippenbouillon
- 100 g ongepelde grijze Noordzeegarnalen
- Platte peterselie of kervel voor de afwerking
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Maak met de punt van een mes een inkeping in de schil van de kastanjes.
- Leg ze 5 minuten in kokend water.
- Verwijder de twee velletjes: de kastanjes zijn nu klaar om te worden gekookt.
- Kook de kastanjes 20 minuten in de bouillon.
- Voeg 30 cl melk toe, 20 cl room, zout en peper, en laat nog 10 minuten op laag vuur koken.
- Mix de bouillon met de kastanjes tot het mengsel fijn en homogeen is. Voeg eventueel wat melk toe als het te vast is.
- Pel de garnalen. Bewaar de koppen en de pellen om een garnalenfumet te maken.
- Serveer de soep in verwarmde borden en werk af met de grijze garnalen.
- Versier met platte peterselie of kervel
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!