Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
35
'
35
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g wortelen
- 200 g koraallinzen
- 2 el tahina (sesampuree)
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1/4 bosje koriander
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Spoel de koraallinzen in koud water. Laat ze 10 tot 15 minuten garen in een pan met ongezouten kokend water.
- Laat uitlekken.
- Schil de wortelen en snij ze in blokjes.
- Pel het teentje knoflook en hak het.
- Pers de citroen.
- Verwarm 2 el olijfolie in een kookpan. Fruit er de komijn, gemalen koriander en knoflook in.
- Voeg wortelen en 10 cl water toe om het plakken te voorkomen, en dek dan af.
- Stoof op een zacht vuur gedurende 15 minuten en roer af en toe om. Voeg indien nodig een beetje water toe.
- Haal intussen de blaadjes van de koriander.
- Doe de linzen, de wortelen, de tahina, het citroensap, de verse koriander en een flinke scheut olijfolie in de kom van een blender of keukenrobot. Mix tot een fijne puree. Voeg een beetje water toe als de bereiding te dik is. Kruid met peper en zout.
Een kleurrijk alternatief voor hummus van kikkererwten!
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!