De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de carottes
- 200 g de lentilles corail
- 2 càs de tahina (purée de sésame)
- 1 càc de coriandre moulue
- 1 càc de cumin moulu
- 1/4 botte de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Rincer les lentilles à l’eau froide. Les faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante non salée.
- Les égoutter.
- Peler et couper les carottes en cubes.
- Peler et hacher la gousse d’ail.
- Presser le citron.
- Dans une casserole faire chauffer 2 càs d’huile d’olive. Y faire revenir le cumin, la coriandre moulue et l’ail.
- Ajouter les carottes et 10 cl d’eau pour éviter que ça n'accroche, puis couvrir.
- Laisser cuire à feu doux 15 minutes en tournant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, effeuiller la coriandre.
- Verser les lentilles, les carottes, le tahina, le jus de citron, la coriandre fraîche, un beau filet d’huile d’olive dans le bol d’un blender ou d’un robot ménager. Mixer jusqu’à obtention d’une purée fine. Ajouter un peu d’eau si la préparation est trop épaisse. Saler et poivrer.
Une alternative colorée au houmous de pois-chiches!
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