Van het seizoen :
Juli - September
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
10
'
1
h
10
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 1/2 komkommer
- 2 tomaten
- 3 el sesampasta (tahini)
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- 200 gr. gedroogde kikkererwten
- 8 blaadjes verse munt
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Laat de kikkererwten, een dag van tevoren, weken in een grote hoeveelheid water.
- Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een met water gevulde kookpan.
- Kook de kikkererwten zachtjes gedurende 1 uur, zonder zout (zout remt het koken van de kikkererwten af).
- Was ondertussen de tomaten en snij ze in kwartjes.
- Was de muntblaadjes en hak ze fijn.
- Schil de komkommer en snij in dikke schijfjes.
- De tomaten in partjes en de komkommer in dikke schijfjes snijden
- Kruiden met peper, zout en een scheutje olijfolie.
- Strooi er de fijngehakte munt over en zet opzij.
- Pel de knoflook en pers de citroen.
- Laat de kikkererwten uitlekken van zodra ze gaar en zacht zijn maar hou 20 cl kookvocht opzij.
- Mix de kikkererwten met de knoflook, het citroensap, de tahini, 10 cl olijfolie en zout.
- Voeg wat kookvocht toe totdat er een glad geheel ontstaat.
- Kruid bij indien nodig.
Serveer met de salade van tomaat en komkommer en geroosterd brood uit de oven.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!