Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
45
'
45
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g wortelen
- 150 g quinoa- of havervlokken
- 150 g sojamelk of amandelmelk
- 1 ei
- 2 sjalotten
- 1/2 bosje koriander
- 2 cm verse gember
- 1 tl vierkruidenmix
- 3 el amandelschilfers
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Giet de quinoa- of havervlokken in een schotel en voeg de plantaardige melk toe. Meng, dek af en laat 30 minuten opzwellen in de koelkast.
- Hak de koriander fijn.
- Schil en rasp de wortelen.
- Pel de sjalotten en hak ze fijn.
- Schil de gember en hak hem fijn.
- Hak de koriander fijn.
- Verwarm 2 el olijfolie in een pan en laat de sjalotten slinken met de gember en de vierkruidenmix. Haal van het vuur.
- Meng deze bereiding met de quinoa- of havervlokken. Voeg de geraspte wortelen, het ei, de amandelen en de koriander toe en kruid met peper en zout.
- Verwarm een beetje olijfolie in een pan.
- Voeg kleine opscheplepels deeg toe, niet te vol, om flensjes te vormen.
- U kunt een ronde uitsteekvorm gebruiken die u in de pan legt.
- Laat 5 minuten bakken langs een zijde tot die goed stevig en goudbruin is.
- Draai de schijf om en laat verder bakken tot de tweede zijde ook mooi bruin is.
- Dien warm op met een salade.
De ‘vierkruidenmix’ bestaat uit gemalen gember, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel en gemalen muskaatnoot. Stel gerust uw eigen mix samen!
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!