Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
3 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 pastinaken
- 300 g spruitjes
- 2 grote wortelen
- 1 busseltje rapen
- 1 busseltje lente-uitjes
- 1 boerenkool
- 40 g boter (of olijfolie)
- Zout
- Peper van de molen.
Voorbereiding
- Snij de pastinaken, rapen en wortelen in grote blokken
- Kook ze enkele minuten in gezouten water
- Snel laten afkoelen onder koud stromend water
- Verwijder de buitenste bladeren van de boerenkool, en blancheer de zachte bladeren even in een ruime pan met gezouten water
- Verfrissen onder koud water en afgieten
- Kook ook de spruitjes gedurende enkele minuten
- Snij de bolletjes van de ajuinstengels en verwijder het groene deel
- Verwarm de boter of de olijfolie in een kookpan en fruit de uitjes in hun geheel op een zacht vuurtje
- Doe vervolgens de wortelen, pastinaken, spruitjes en de in repen gesneden boerenkoolbladen erbij
- Breng op smaak en laat onder deksel zachtjes doorkoken
- Af en toe roeren
- De groenten moeten knapperig blijven
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!