De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
3 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 2 panais
- 300 g de choux de Bruxelles
- 2 belles carottes
- 1 botte de navets
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 chou vert
- 40 g de beurre (ou d’huile d’olive)
- Sel
- Poivre du moulin.
Préparation
- Découper les panais, les navets et les carottes en gros cubes
- Cuire à l’eau bouillante salée quelques minutes, rafraîchir
- Enlever les feuilles extérieures du chou, et ébouillanter quelques instants les feuilles plus tendres dans une grande casserole d’eau salée
- Rafraîchir et égoutter
- Faire bouillir également quelques minutes les choux de Bruxelles
- Séparer les oignons des tiges et retirer le foin
- Dans une casserole, faire revenir le beurre ou l’huile d’olive, ajouter les oignons entiers, faire sauter quelques instants à feu doux, puis ajouter les carottes, les panais, les choux de Bruxelles et les feuilles de chou vert découpées en lanières
- Assaisonner puis couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps
- Les légumes doivent rester croquants
- A la place de la sauce soja, on peut choisir d’assaisonner avec de la «sauce poisson» vietnamienne (nuoc-mam) que l’on trouve facilement en grande distribution et qui est une bonne source d’omega 3
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !