Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr. fijne groene bonen
- 2 sjalotten of 1 rode ui
- 1 handvol verse kruiden (kervel, peterselie, dragon en selderblaadjes)
- 1.5 kl Dijon-mosterd
- 1.5 el witte wijnazijn
- 5 el extra vierge olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Dop de boontjes en kook zee in gezouten water totdat ze zacht zijn.
- Giet ze af en dompel ze onder in ijskoud water zodat ze hun mooie groene kleur bewaren. Laat uitlekken van zodra ze afgekoeld zijn.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom en breng op smaak met peper en zout.
- Hak de kruiden fijn en leng dit samen met de boontjes en de dressing.
- Zet nog even in de koelkast voor een echt frisse salade.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!