Van het seizoen :
Augustus - September
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40'
Ingrediënten voor 8 personen
- 8 gele of rode pruimen
- 5 verbenabladeren
- 1 L volle melk
- 15 cl vloeibare room
- 1 vanillestokje
- 100 g rietsuikerpoeder
- 100 g fijn tarwegriesmeel
- 1 ei
- 2 eidooiers
Voorbereiding
- Klop het ei met de twee dooiers en de suiker. Voeg de melk en de room toe en meng alles onder elkaar.
- Giet het mengsel in een pan.
- Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaden eruit. Voeg de zaden en het stokje toe aan het mengsel van eieren, melk en room.
- Breng zachtjes aan de kook, verwijder het vanillestokje en strooi het griesmeel erover. Laat 7 tot 8 minuten koken op een laag vuur en roer voortdurend, tot het mengsel is ingedikt.
- Giet de bereiding in 8 glazen yoghurtpotten of ovenschaaltjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af met huishoudfolie en zet vóór het opdienen minstens 2 uur in de koelkast.
- Snij de pruimen doormidden en verwijder de pitten.
- Doe 30 cl water en de verbenablaadjes in een pan. Breng zachtjes aan de kook. Voeg de pruimen toe. Laat 15 minuten op een zacht vuurtje koken tot de pruimen zacht zijn. Haal de pruimen uit de verbena-infusie, pel ze en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Serveer met de gepocheerde pruimen.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!