Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
30
'
1
h
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr. Brusselse oesterzwammen
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 50 cl ml room (of plantaardige room zoals soja of amandel)
- 10 cl melk (of sojamelk of amandelmelk)
- 2 teentjes knoflook
- 1 kl zout
- 3 snuifjes nootmuskaat
- Boter (of olijfolie)
Voorbereiding
- Was en hak de oesterzwammen fijn.
- Smelt de boter (of verhit de olijfolie) in een pan
- Bak de oesterzwammen in de pan en laat zachtjes verder bakken totdat al het vocht eruit is. Kruid op het einde met peper en zout.
- Schil de aardappelen, was ze en snij ze met de mandoline. Was ze echter niet meer zodat het zetmeel bewaard blijft die voor extra dikte zal zorgen in het gerecht.
- Breng de melk, de room en de kruiden samen voorzichtig aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat 10 minuten verder koken op een zacht vuur.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de knoflook doormidden en wrijf er de ovenschaal goed mee in.
- Giet in diezelfde ovenschotel afwisselend de oesterzwammen en aardappelen, dek af met bakpapier en bak 60 minuten in de oven.
- Verwijder het bakpapier 15 minuten voor het einde van de baktijd.
- Heerlijk bij een lekkere groene salade met geroosterde hazelnoten.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!