De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
30
'
1
h
30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pleurotes de Bruxelles
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 50 cl de crème fraîche (ou crème végétale au soja ou amande)
- 10 cl de lait demi écrémé (ou lait de soja ou amande)
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de sel
- 3 pincées de noix de muscade
- Beurre (ou huile d’olive)
Préparation
- Laver et émincer les pleurotes.
- Faire fondre du beurre (ou chauffer l'huile) dans une poêle. Faire revenir les pleurotes dans la poêle et cuire jusqu’à évaporation de l’eau rejetée par les champignons. Saler et poivrer en fin de cuisson.
- Peler les pommes de terre, les laver, les couper à la mandoline et ne plus les laver afin de garder l’amidon qui permettra d’épaissir la préparation durant la cuisson.
- Faire doucement chauffer le lait, la crème et les épices, ajouter les pommes de terre et cuire à feu doux 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Couper les gousses d’ail en deux et frotter vigoureusement le fond et les bords du plat à gratin avec l’ail.
- Verser dans un plat allant au four en alternant champignons et pommes de terre couvrir d’un papier cuisson et enfourner 60 minutes.
- Enlever le papier cuisson 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Délicieux avec une bonne salade verte aux noisettes toastées.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !