Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
3 van de 3
Mening :
55
'
55
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 dikke bloemige aardappelen
- Olijfolie
- 1 jonge prei
- 150 cl karnemelk
- 1 gerookte makreel (met MSC-label)
- 1 tl (in azijn) opgelegde kappertjes
- 1 takje peterselie
- 20 g boter
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Doorprik de aardappelen langs alle kanten met een vork en strijk ze in met olie
- Schik de aardappelen in een ovenschaal en bak ze 25 minuten in de oven
- Zet de oven op 190°C en laat 1 uur bakken, controleer geregeld met een houten prikker of de aardappelen gaar worden
- Snij de prei in kleine staafjes en kook gaar in de karnemelk, roer geregeld tot de prei gaar is
- Breng op smaak met peper en zout
- Verwijder de kop, het vel en de graten van de makreel en versnipper het visvlees
- Spoel de kappertjes in koud water, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier
- Maak een kruisvormige insnijding in de bovenkant van de aardappelen, hol ze voorzichtig uit, prak het binnenste van de aardappel plat met een stamper en roer er de prei en de kappertjes onder
- Vul de aardappelen met het mengsel en werk af met de stukjes makreel en de gehakte peterselie
- Serveer
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!