Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr. knolselder
- 150 gr. middelgrote bulgur
- 300 gr. kippengehakt
- 30 gr. pijnboompitten
- 1 kl gemalen komijn
- 1/2 kl gemalen kurkuma
- 1/2 kl zacht paprikapoeder
- 1/2 bosje bladpeterselie
- 1 grote sjalot
- 1 teentje knoflook
- 50 gr. sesampasta (tahin)
- 1/2 citroen
- 150 gr. volle yoghurt
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Giet de bulgur in een grote kom en zet onder warm water. Laat 25 minuten weken en laat daarna uitlekken.
- Hak de sjalot en de knoflook fijn en bak ze zachtjes op in 2 el olijfolie.
- Voeg de pijnboompitten toe en bak nog 5 minuten. Roer regelmatig.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng de bulgur, de sjalot, de pijnboompitten, de komijn, de kurkuma, de helft van de bladpeterselie en het kippengehakt samen. Kruid met peper en zout. Maak balletjes zo groot als een walnoot.
- Verdeel ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten in de oven.
- Schil en rasp de knolselder
- Meng de sesampasta, het citroensap, de yoghurt, het zoete paprikapoeder samen met peper en zout.
- Schil en rasp de knolselder en breng op smaak met het sausje. Voeg hier nog de rest van de fijngehakte peterselie aan toe en meng goed door elkaar.
- Serveer de kippenballetjes met de geraspte knolselder in sesamsaus en werk af met sesamzaadjes.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!