Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr. Brusselse mini-oesterzwammen
- 3 eieren
- 2 el heel koud bruiswater
- 1/4 el gemalen gerookte paprika (pimentón) of gemalen zoete paprika
- Panko (of gewoon paneermeel)
- 1 el gebroken lijnzaad
- Frituurolie
- Mengeling van jonge sla
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Klop de eieren op met het water. Kruid met peper, zout en de gerookte paprika.
- Meng de panko en het lijnzaad in een diep bord.
- Wentel de oesterzwammen in het eimengsel en vervolgens in de panko.
- Bak de oesterzwammen in de friteuse op 170°C tot de buitenkant krokant is.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Schik ze op een serveerschotel en garneer met de jonge sla.
Panko is Japans paneermeel dat grover is dan het klassieke paneermeel. Daardoor krijgen uw gefrituurde gerechten een originele textuur. Toch kan dit recept ook met huisgemaakt klassiek paneermeel bereid worden als manier om voedselverspilling tegen te gaan.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!