De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
20
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de mini pleurotes de Bruxelles
- 3 œufs
- 2 càs d’eau pétillante très froide
- 1/4 càs de paprika fumé moulu (pimenton) ou paprika doux
- Panko (ou chapelure classique)
- 1 càs de graines de lin brisées
- Huile de friture
- Jeunes feuilles de salade mélangée
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Battre les œufs avec l’eau, saler, poivrer et ajouter le paprika fumé.
- Verser le panko dans une assiette, y ajouter les graines de lin et mélanger.
- Passer les pleurotes dans le mélange d’œuf puis dans le panko.
- Passer les pleurotes à la friture à 170°C jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant.
- Déposer sur du papier absorbant.
- Placer dans un plat de service et décorer avec les feuilles de salade.
Le panko est une chapelure japonaise plus grossière que la chapelure classique qui donne une texture originale aux ingrédients frits.
Il est possible de faire la recette avec de la chapelure classique maison en version anti gaspi.
Toutes les photos présentes sur cette page sont sous le Copyright de Bénédicte Maindiaux.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !