Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 aubergines (ongeveer 600 g)
- Het sap van 1 citroen
- 50 cl water
- 160 g rietsuiker in poeder
- 1 vanillestokje
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 4 zwarte peperkorrels
- 1 kruidnagel
Voorbereiding
- Snijd de aubergines in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Doe het water, het citroensap en de suiker in een grote maar lage pan.
- Laat de suiker op laag vuur in dit mengsel smelten.
- Voeg de vanillezaadjes en het vanillestokje, de gember, de kaneel, de peper en de kruidnagel toe.
- Voeg de aubergines toe, dek af en 50 minuten garen op zeer laag vuur.
- Roer af en toe en controleer het vloeistofniveau. Voeg indien nodig wat water toe.
- Serveer op kamertemperatuur met ijs van amandelmelk of vanille-ijs.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!