De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
1
h
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines (environ 600 g d’aubergine)
- Le jus d’1 citron
- 50 cl d’eau
- 160 g de sucre de canne en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 càc de gingembre moulu
- 1 càc de cannelle moulu
- 4 grains de poivre noir
- 1 clou de girofle
Préparation
- Couper les aubergines en dés de 1 cm environ.
- Verser l’eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole large mais peu haute.
- Faire fondre le sucre à feu doux dans ce mélange.
- Ajouter les grains et la gousse de vanille, le gingembre, la cannelle, le poivre et le clou de girofle.
- Ajouter les aubergines, couvrir et laissez cuire 50 minutes à feu très doux.
- Mélanger de temps en temps et vérifier le niveau de liquide. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Servir à température ambiante avec de la glace au lait d’amande ou vanille.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !