Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
15
'
1
h
15
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 aubergines (ongeveer 500 g)
- 1 grote verse Spaanse peper
- 40 cl kokosmelk
- 2 grote uien
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de aubergines overlangs in fijne plakken.
- Schil de ui. Snijd de ui en de Spaanse peper fijn en verwijder de zaadjes uit de peper.
- Leg een eerste laag aubergines in een gratineerschotel.
- Bestrooi met de ui en Spaanse peper.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Herhaal dit met de rest van de ingrediënten.
- Giet de kokosmelk in de schotel.
- Dek de schotel af met bakpapier en zet 40 minuten in de oven.
- Verwijder het bakpapier en zet nog eens 20 minuten in de oven.
Heel lekker als voorgerecht!
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!