Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 teentjes look
- 400 ml frituurolie
- 4 kipfilets van hoevekippen (ongeveer 125 g per filet), met vel
- 2 el olijfolie
- 30 g boter
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- 600 g zomerspinazie
- 2 el sojasaus
- 1 el gegrilde sesamolie
- 1/2 tl cayennepeper
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Pel de teentjes knoflook, verwijder eventueel de kiem en snij de teentjes in fijne schijfjes
- Warm de olie op in een kookpan, voeg de knoflook toe, bak op een zacht vuur, roer voortdurend tot hij goudgeel en krokant is, laat uitlekken en leg op keukenpapier
- Kruid de kipfilets met peper en zout aan de kant van het vlees
- Giet de olijfolie in een pan en warm op
- Leg de kipfilets in de pan met het vel aan de onderzijde en bak 3 minuten op matig vuur
- Draai de kipfilets om, voeg de boter toe samen met de tijm en het laurierblad
- Bak 3 minuten en besprenkel voortdurend met de boter
- Voeg 2 el water toe, doe het deksel op de pan en doof het vuur, bak 10 minuten met de restwarmte van de saus en de pan
- Verwijder de steeltjes van de zomerspinazie
- Zet een grote pan op het vuur, leg er de spinazie in en laat 5 minuten stomen op hoog vuur, roer voortdurend
- Voeg de sojasaus, de sesamolie, de cayennepeper en de gebakken lookschijfjes toe en bak 2 minuten
- Serveer de kipfilets, de gesauteerde zomerspinazie en de gebakken look met gestoomde aardappeltjes
- Tip: u kan de zomerspinazie vervangen door gewone spinazie
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!