Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g koolraap
- 8 eieren
- 60 g parmezaan
- Olijfolie
- 2 takjes platte peterselie
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Schil de koolraap en snij ze in fijne plakjes, bestrooi met zout en bak gedurende 15 minuten in een pan met 2 el olijfolie, roer geregeld
- Hak de peterselieblaadjes fijn
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Rasp de parmezaan
- Klop de eieren op met de helft van de parmezaan en peper
- Giet de eieren over de plakjes koolraap en bak op matig vuur
- Bestrooi, eens de bodem van de omelet gebakken is, met de rest van de parmezaan, de gehakte peterselie en bak in de oven gedurende 7 minuten
- Haal de frittata uit de oven eens hij goed gebakken is
- Snij in vier en dien onmiddellijk op
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!