Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
20
'
1
h
20
'
Ingrediënten voor 2 personen
- 500 g witlof
- 3 eieren
- 150 g Roquefort of Gentse Pas de Bleu
- 50 cl halfvolle melk
- 290 g gezeefde bloem voor gebak
- Paprikapoeder
- Boter/olie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Snijd het witlof in fijne reepjes.
- Stoom ze tot ze mals zijn (ongeveer 10 minuten).
- Laat ze uitlekken in een vergiet en druk het overtollige water eruit.
- Maak het beslag door 2 eieren te mengen met 250 g bloem, de melk, zout en peper.
- Bak de flensjes in olie/boter in een hete pan.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Klop 1 ei met 40 g bloem en de verbrokkelde Roquefort.
- Werk de reepjes witlof erdoor.
- Verdeel het mengsel over de flensjes en rol ze op.
- Leg de flensjes in een ovenschotel en strijk ze in met 2 el gesmolten boter.
- Bak ze in de oven tot ze krokant worden.
- Deze flensjes zijn heerlijk met een groen slaatje.
Als u niet van Roquefort houdt, kunt u hem vervangen door een zachtere roomkaas of door geitenkaas.
Vervang de Roquefort door Pas de Fleur, een Belgische gepersilleerde kaas uit Gent, gemaakt van rauwe koemelk. Een lekker lokaal alternatief!
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!