Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
45
'
45
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g rode linzen
- 1 ui
- 20 g verse gember
- 1/4 pompoen (400 g)
- 400 ml kokosmelk (fair trade)
- 500 ml water
- 1 handje rozijnen
- 80 g fijngestampte hazelnoten
- 2 takjes peterselie
- 2 kl garam masala
- 1 kl kurkuma
- 1 kaneelstokje
- 1 kl komijnzaadjes
- 3 el olijfolie
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Schil de gember en versnipper hem
- Hak de ui fijn
- Schil de pompoen en snijd hem in blokjes
- Smoor de kruiden in de lauwe olie, voeg de gehakte ui toe
- Laat hem zachtjes glazig worden en voeg de gember toe
- Giet de kokosmelk erbij, en dezelfde hoeveelheid water waarmee u de verpakking uitspoelt
- Voeg de rozijnen en wat zout toe
- Laat nog even sudderen en voeg de linzen erbij
- Laat 5 minuten koken en voeg de pompoenblokjes toe
- Laat afgedekt sudderen tot alles smeuïg is
- Voeg een geutje water toe indien de bereiding te snel uitdroogt, want linzen slorpen veel water op
- Kijk dus regelmatig in de kookpot terwijl u staat te koken
- Kruid bij indien nodig en dien op, bestrooid met gehakte peterselie en de fijngestampte hazelnoten
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!