De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
45
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Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 20 g de gingembre frais
- 1/4 de potimarron (400 g)
- 400 ml de lait de coco issu du commerce équitable
- 500 ml d’eau
- 1 poignée de raisins secs
- 80 g de noisettes concassées
- 2 brins de persil
- 2 càc de garam masala
- 1 càc de curcuma
- 1 bâton de cannelle
- 1 càc de cumin en grains
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Peler le gingembre et le ciseler
- Hacher l’oignon finement
- Peler le potimarron et le détailler en cubes
- Faire revenir les épices dans l’huile tiède, ajouter les oignons hachés
- Les laisser blondir doucement et ajouter le gingembre
- Verser le lait de coco, ajouter la même quantité d’eau en rinçant la boîte
- Ajouter les raisins, saler
- Laisser mijoter quelques instants, ajouter les lentilles
- Faire revenir le tout pendant 5 minutes et ajouter les dés de potimarron
- Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que le tout soit moelleux
- Si la préparation a tendance à s’assécher trop rapidement, ajouter un filet d’eau, les lentilles en absorbent beaucoup
- Vérifier régulièrement en cours de cuisson
- Rectifier l’assaisonnement et servir avec du persil haché et des noisettes concassées sur le dessus
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