Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g broccoli
- 500 g gevogeltefilet
- 400 cl kokosmelk
- 1 sjalot
- 1 grote rode verse Spaanse peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 el kurkumapoeder
- 3 cm verse gember
- 1 bosje verse koriander
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Was de broccoli en maak de kleine roosjes met hun stengel los. Schil de grote stengels en snijd ze in blokjes.
- Verwijder de steel en de zaadjes van de Spaanse peper.
- Hak zijn vlees fijn.
- Hak de koriander fijn.
- Schil, pel en hak de sjalot, de knoflook en de gember.
- Snijd de gevogeltefilet in grote blokjes. Voeg zout en peper toe.
- Verhit wat olijfolie in een bakpan en laat de blokjes gevogelte bruinen. Neem ze uit de pan.
- Verhit in dezelfde pan weer wat olijfolie en sauteer de sjalot, de Spaanse peper, de knoflook en de gember gedurende 2 minuten, op hoog vuur en terwijl u roert. Voeg de kurkuma toe en laat nog 1 minuut bakken terwijl u roert.
- Voeg de broccoli toe (roosjes en stengels), het vlees en de kokosmelk. Breng op smaak met zout en peper en laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de broccoli mals is.
- Bestrooi met koriander voor het opdienen.
Serveren met basmatirijst of huisgemaakt nan-brood.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!