De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de brocoli
- 500 g de blanc de volaille
- 40 cl de lait de coco
- 1 échalote
- 1 grand piment rouge frais
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de curcuma moulu
- 3 cm de gingembre frais
- 1 botte de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Laver le brocoli et le détacher en petits bouquets avec leurs tiges. Peler les grosses tiges et les découper en dés.
- Retirer le pédoncule et les graines du piment. Hacher finement la chair.
- Hacher la coriandre.
- Peler et hacher l’échalote, l’ail et le gingembre.
- Couper la volaille en gros dés. Saler et poivrer.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les dés de volaille. Retirer les dés de volaille de la poêle.
- Dans la même poêle, faire chauffer à nouveau un peu d’huile d’olive et faire sauter l’échalote, le piment, l’ail et le gingembre 2 minutes, à feu vif en tournant. Ajouter le curcuma et poursuivre la cuisson 1 minute en tournant.
- Ajouter le brocoli (bouquets et tiges), les dés de volaille et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Servir parsemé de coriandre.
Servir avec du riz basmati ou des galettes de pain nan maison.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !