Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
15
'
1
h
15
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 koolraap
- 4 wortels
- 4 rapen
- 1 blik gepelde tomaten
- 2 bussels koriander
- 1 handvol rozijnen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 100 g gedroogde kikkererwten
- 300 g middelgroot griesmeel
- 1 tl kurkuma
- 1 tl kaneel
- 1 tl komijn
- 1 tl verse gember
- Harissa
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Laat de kikkererwten de avond voordien weken in water
- Was de groenten en de bussels koriander
- Snij de bieten, de koolraap en de wortels in blokjes
- Hak de uien fijn
- Hak de knoflook fijn
- Hak de gember fijn
- Kook de kikkererwten 1 uur in een kookpan met water zonder zout
- Verhit de olijfolie in een kookpan
- Doe er de vermalen specerijen bij en roer 5 minuten
- Doe er de uien bij en fruit ze
- Voeg de knoflook en de gember toe en roer 2 minuten
- Doe er de groenten en het blik gepelde tomaten bij en zet onder water
- Doe er een hele bussel koriander bij
- Laat 30 min
- koken op een zacht vuur
- Trek ondertussen de blaadjes van de tweede bussel koriander
- Doe er na de 30 minuten de kikkererwten en de rozijnen bij
- Schep er de bussel koriander uit
- Laat nog 15 minuten koken
- Bereid het griesmeel volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Schep het griesmeel, de groenten en de jus in een diep bord
- Bestrooi met plukjes koriander
- Voeg wat harissa toe als het pikant mag zijn
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!