De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
15
'
1
h
15
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou rave
- 4 carottes
- 4 navets
- 1 boite de tomates pelées
- 2 bottes de coriandre
- 1 poignée de raisins secs
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 100 g de pois chiches secs
- 300 g de semoule moyenne
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de cumin
- 1 càc de gingembre frais
- Harissa
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- La veille mettre à tremper les pois chiches dans de l’eau
- Laver les légumes et les bottes de coriandre
- Découper en cubes, les navets, le chou, les carottes
- Emincer finement les oignons
- Hacher l’ail
- Hacher finement le gingembre
- Cuire les pois chiches dans une casserole avec de l’eau sans sel durant 1 heure
- Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une casserole
- Ajouter les épices en poudre et remuer 5 minutes
- Ajouter les oignons et les faire blondir
- Ajouter l’ail et le gingembre et remuer 2 minutes
- Ajouter les légumes, la boîte de tomates pelées et de l’eau jusqu’à hauteur
- Ajouter une botte de coriandre entière
- Laisser cuire à feu doux durant 30 minutes
- Pendant ce temps, plucher la seconde botte de coriandre (enlever les feuilles)
- Lorsque les 30 minutes sont écoulées, ajouter les pois chiches et les raisins secs
- Oter la botte de coriandre
- Laisser cuire encore 15 minutes
- Préparer la semoule selon les indications sur la boîte
- Servir dans une assiette creuse la semoule, les légumes et le jus
- Parsemer de pluches de coriandre
- Ajouter un peu de harissa si vous aimez les plats piquants
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !