Van het seizoen :
Juni - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr. courgettes
- 200 gr. vastkokende aardappelen
- 5 dl soja-, spelt- of amandelroom
- Geraspte nootmuskaat
- 8 sprietjes bieslook
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil en spoel de aardappelen. Stoom ze 20 minuten.
- Was de courgettes en snij ze in plakken van +/- 2 cm dik zonder te schillen.
- Kook ze op een zacht vuur afgedekt in een bodempje licht gezouten water en zorg ervoor dat ze niet aan de bodem plakken (voeg eventueel een beetje water toe).
- Laat ze uitlekken en knijp ze uit om er zoveel mogelijk water uit te halen.
- Plet de courgettes en aardappelen fijn.
- Hak de bieslook fijn.
- Kruid met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
- Voeg de sojaroom en wat bieslook toe en klop stevig door elkaar voor een luchtige textuur.
Heerlijk al spread of als vulling voor tomaten
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!