De saison :
Juin - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de courgettes
- 200 g de pommes de terre à chair ferme
- 5 dl de crème de soja ou d'épeautre ou d’amande
- Muscade râpée
- 8 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler et laver les pommes de terre.
- Les cuire 20 minutes environ à la vapeur.
- Laver les courgettes et, sans les peler, les couper en tranches de +/- 2 cm d’épaisseur.
- Les cuire à feu doux et à couvert dans un fond d'eau légèrement salée et surveiller que ça n'accroche pas (rajouter un peu d'eau si besoin).
- Les égoutter et les presser pour en extraire un maximum d’eau.
- Ecraser finement les courgettes et les pommes de terre.
- Ciseler finement la ciboulette.
- Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Ajouter la crème de soja et quelques brins de ciboulette. Mélanger vivement afin de rendre la préparation plus aérienne.
Délicieux en tartinade ou pour farcir des tomates.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !