1
h
30
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 450 g verse ongepelde kastanjes (er moet 250 g vruchtvlees overblijven)
- 200 g pure chocolade met 70 % cacao
- 180 g boter op kamertemperatuur + 20 g voor de bakvorm
- 250 g gekookte kastanjes natuur
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 150 g honing
- 1/4 tl vanillepoeder
Voorbereiding
• Maak een kruisvormige snede in het platste gedeelte van de kastanjes. Giet ze in een pan en voeg 2 l water toe. Breng aan de kook. Verwijder de kastanjes die drijven, want die bevatten wormen. Kook 30 minuten op laag vuur. Laat de kastanjes uitlekken en laat ze afkoelen alvorens ze te schillen (verwijder de eerste en tweede huid).
• Pureer de kastanjes. Zeef deze brij door.
• Verbrokkel de chocolade. Laat de chocolade met de boter au bain-marie smelten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Verwarm de oven voor op 180 ºC.
• Meng de kastanjepuree, de tot omelet geklutste eieren en de honing. Voeg de vanille en het chocolade-botermengsel toe.
• Wrijf een bakvorm in met boter en giet het mengsel erin. Plaats deze bakvorm in een grotere bakvorm en giet die voor driekwart vol met kokend water. Zet 25 minuten in de oven.
• Laat de taart afkoelen voor het snijden.
Bewaar in de koelkast om het snijden te vergemakkelijken.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!